Pâté de pain de maïs au chili à la dinde et aux haricots noirs

55 minutes

Pour 6 personnes

Émerveillez toute votre famille avec ce délicieux pâté réinventé : du chili à la dinde hachée poêlée, des haricots noirs, du poivron rouge et du maïs, cuits au four sous une croûte de pain de maïs bien dorée. À coup sûr, vous n’entendrez que des « ooh », des « aahh » et des « j’en veux encore s’il te plaît! ».

Ingrédients

Pour le chili

2

c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1

oignon jaune, coupé en cubes
2

gousses d’ail, hachées
1

poivron rouge, coupé en dés
1

lb (450) g de dinde hachée
1

boîte de 15 onces (425 g) de haricots noirs, sans le liquide
1

tasse de grains de maïs surgelés
2

c. à soupe de farine
2

c. à soupe de poudre de chili
1

c. à thé de cumin en poudre
1

c. à thé d’ail en poudre
1

c. à thé de sel casher
½

c. à thé d’origan séché
½

c. à thé de poivre noir moulu
2 ½

tasses de bouillon de poulet

Pour la croûte de pain de maïs

1

tasse de farine de maïs jaune
½

tasse de farine tout usage
1

c. à thé de poudre à pâte
½

c. à thé de sel
½

c. à thé de sucre
1

œuf
¾

tasse (180 ml) de lait
¼

tasse (60 ml) d’huile de cuisson

Préparation

1 Dans une poêle solide et résistante à la chaleur ou une poêle en fonte de 25 à 30 cm, chauffer l’huile à feu moyen et ajouter les oignons, l’ail et les poivrons rouges. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.

2 Ajouter la dinde hachée et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit brunie. Ajouter les haricots et le maïs.

3 Dans un bol, mélanger la farine, le poudre de chili, le cumin, l’ail en poudre, le sel, l’origan et le poivre. Ajouter à la dinde, remuer et faire cuire pendant 2 minutes. Verser le bouillon et remuer pour mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le chili épaississe. Retirer du feu.

4 Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

5 Mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un bol. Créer un creux dans le mélange et ajouter l’œuf, le lait et l’huile. Mélanger les ingrédients humides, puis incorporer les ingrédients secs; remuer jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Verser le mélange uniformément sur le chili.