Sauce alfredo au chou-fleur
Des pâtes servies avec une sauce crémeuse constituent l’un des aliments les plus réconfortants qui soient, mais pas le choix alimentaire le plus sain. Cette sauce au chou-fleur me permet de contenter mon envie de sauce crémeuse, surtout quand je la verse sur mes nouilles.
Ingrédients
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6
gousses d’ail
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2
c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
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5
tasses nbsp;(1,25 l) de chou-fleur émincé
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6
tasses (1,5 l) de bouillon de légumes
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½
tasse nbsp; (125 ml) de crème légère
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Sel et poivre au goût
Préparation
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1
Porter le bouillon à ébullition dans une grande marmite.
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2
Ajouter le chou-fleur émincé et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Retirer du feu.
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3
Dans une autre casserole, faire sauter l’ail haché finement dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré et odorant. (Assurez-vous de regarder la vidéo pour découvrir mon conseil utile favori pour savoir comment retirer ces fichues pelures d’ail!)
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4
Ajouter l’ail, la crème, le sel et le poivre dans la casserole contenant le bouillon et mélanger avec un mélangeur à immersion. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire.
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5
Lorsque le mélange’ a une consistance homogène, verser sur les nouilles et conserver l’excédent dans un contenant Ziploc®reg; pour l’utiliser ultérieurement. J’aime bien servir les miennes saupoudrées d’un peu de parmesan.
Photos par Jason Mai
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