Aliments en conserve
3 à 4 jours
Aliments en conserve
| Aliment |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Aliments en conserve maison | 3 à 4 jours | |
| Aliments en conserve à forte teneur en acide. Exemples : jus (tomate, orange, citron, lime et pamplemousse), tomates, pamplemousse, ananas, pommes et produits à base de pommes, mélange de fruits, pêches, poires, prunes, toutes les baies, cornichons, choucroute et aliments traités avec des sauces ou des assaisonnements à base de vinaigre comme la salade de pommes de terre allemande ou le Sauerbraten. |
5 à 7 jours | |
| Aliments en conserve à faible teneur en acide. Exemples : viande et volaille en conserve, ragoûts, soupes (sauf celle à la tomate), plats à base de nouilles et pâtes, pommes de terre, maïs, carottes, épinard, haricots, betteraves, pois et citrouille. |
Œufs
3 jours
Œufs
| Nourriture |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Frais, dans la coquille | 3 à 5 semaines | |
| Durs | 1 semaine | |
| Œufs pasteurisés liquides ou succédané d’œuf : OUVERT | ||
| Œufs pasteurisés liquides ou succédané d’œuf : NON OUVERT | 10 jours |
1 an |
| Mayonnaise du commerce : garder au frais après ouverture | 2 mois |
|
| Jaunes d’œuf, blancs d’œuf crus | 2 à 4 jours |
1 an |
Poisson et fruits de mer
| Nourriture |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Restants de poisson et fruits de mer | 3 à 4 jours | 3 mois |
| Poisson frais | 1 à 2 jours | 3 à 8 mois |
| Fruits de mer frais | 1 à 2 jours | 3 à 12 mois |
| Thon et autres poissons et fruits de mer dans des sachets souples | 3 à 4 jours |
Viande et volaille
| Aliment | Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Côtelettes | 3 à 5 jours | 4 à 12 mois |
| Viande hachée et à ragoût, crue | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
| Rôtis | 3 à 5 jours | 4 à 12 mois |
| Steaks | 3 à 5 jours | 4 à 12 mois |
| Autres pièces de viande (langue, rognon, foi, cœur, andouilles) | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
Jambon et bœuf salé
| Nourriture |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur(-17 °C) |
|---|---|---|
| Bœuf salé dans un sachet avec jus de marinade | 5 à 7 jours | Sans jus, 1 mois |
| Jambon, en conserve, étiqueté « Laisser au réfrigérateur » OUVERT | 3 à 5 jours | 1 à 2 mois |
| Jambon, en conserve, étiqueté « Laisser au réfrigérateur » NON OUVERT | 6 à 9 mois | |
| Jambon, tout à fait cuit, moitié | 3 à 5 jours | 1 à 2 mois |
| Jambon, tout à fait cuit, tranches | 3 à 4 jours | 1 à 2 mois |
| Jambon, tout à fait cuit, entier | 7 jours | 1 à 2 mois |
| Produits de viande ou volaille dans des sachets souples | 3 à 4 jours |
Bacon et saucisses
| Aliments |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Bacon | 7 jours | 1 mois |
| Viande cuite et plats de viandes | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
| Sauce et bouillons de viande | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
| Saucisses crues de porc, bœuf, poulet ou dinde | 1 à 2 jours | 1 à 2 mois |
| Saucisses de petit déjeuner et galettes de saucisses fumées | 7 jours | 1 à 2 mois |
| Saucisson d’été, étiqueté « Laisser au réfrigérateur » OUVERT | 3 semaines | 1 à 2 mois |
| Saucisson d’été, étiqueté « Laisser au réfrigérateur » NON OUVERT | 3 mois | 1 à 2 mois |
Viande hachée et viande pour ragoût, crue
| Nourriture | Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Dinde, veau, porc ou agneau haché | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
| Bœuf haché, viande à ragoût | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
Mets préparés emballés sous vide
| Aliments |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Plats de marque commerciale, emballés sous vide, portant l’étampe du département de l’Agriculture, non ouverts | 2 semaines | |
| Porc farci, côtelettes d’agneau, poitrines de poulet farcies avec sauce | 1 jour | |
| Repas cuisinés du commerce | 3 à 4 jours |
Saucisses à hot dog et viandes à sandwich
| Nourriture |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Saucisses à hot dog : OUVERT | 1 semaine | 1 à 2 mois |
| Saucisses à hot dog : NON OUVERT | 2 semaines | 1 à 2 mois |
| Viandes à sandwich : OUVERT | 3 à jours | 1 à 2 mois |
| Viandes à sandwich : NON OUVERT |
2 semaines | 1 à 2 mois |
Volaille fraîche
| Nourriture |
Réfrigérateur (4 °C) |
Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Poulet ou dinde, entier | 1 à 2 jours | 1 an |
| Poulet ou dinde, en morceaux | 1 à 2 jours | 9 mois |
| Abats | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
Volaille et restants cuits
| Aliment |
Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Pépites et burgers de poulet | 3 à 4 jours | 1 à 3 mois |
| Plats à la volaille, cuits | 3 à 4 jours | 4 à 6 mois |
| Poulet frit | 3 à 4 jours | 4 mois |
| Morceaux recouverts de bouillon ou de sauce | 3 à 4 jours | 6 mois |
| Morceaux, sans sauce | 3 à 4 jours | 4 mois |
Aliments cuits
| Aliment | Réfrigérateur (4 °C) | Congélateur (-17 °C) |
|---|---|---|
| Riz et pâtes sèches | Après cuisson, 3 à 4 jours | |
| Pizza | 3 à 4 jours | 1 à 2 mois |
| Repas et casseroles surgelés (doivent demeurer surgelés jusqu’au moment de réchauffer) | 3 à 4 jours | 3 à 4 mois |
| Soupes et ragoûts, avec légumes ou viande, ou mélange des deux | 3 à 5 jours | 2 à 3 mois |
| Salades aux œufs, poulet, thon, jambon ou macaroni, du commerce ou maison |
PARTAGER