Boulettes de viande grecques à servir en bouchées
Je mange ces boulettes de viande depuis toujours. Après tout, c’est la recette de ma mère! Quand j’étais une enfant, je m’asseyais souvent à la table de la cuisine et je la regardais mélanger avec ma grand-mère (Yia Yia, comme on dit en grec) un gros tas avec leurs mains. Les épices sont si parfumées que leur souvenir suffit à me ramener à cette époque.
Ingrédients
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1
lb (450 g) de bœuf haché
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1
lb (450 g) d’agneau
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1œuf
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½
tasse (125 ml) de miettes de pain italien
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1
c. à thé (5 ml) d’origan séché
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2
c. à thé (30 ml) de basilic frais
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½
c. à thé (2,5 ml) de thym séché
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½
c. à soupe (2,5 ml) d’ail en poudre
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1
c. à thé (5 ml) d’oignon en poudre
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1
c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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Feta, comme ingrédient de garniture
Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients, sauf le féta, dans un grand bol et les mélanger à la main.
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2
Quand tout a été bien mélangé, façonner la préparation en boulettes de 1 pouce (2,5 cm).
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3
Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée en laissant un peu d’espace entre les pièces.
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4
Faire cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que tout soit doré.
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5
Une fois prêts, je suggère de les servir et d’encourager les invités à les saupoudrer d’un peu de féta!
Photos par Jason Mai
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