Ingrédients
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2
échalottes, coupées en tranches fines
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1
lb (450 g) de haricots verts frais -
1
citron
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½
tasse de fromage parmesan, râpé -
½
tasse de pacanes ou de noix de Grenoble, grillées
Préparation
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1
Faire chauffer à feu moyen 1 c. à soupe d’huile de cuisson dans une grande sauteuse. Ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 3 minutes.
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2
Ajouter les haricots verts, une pincée de sel et ¼ de tasse d’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres, mais toujours fermes.
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3
Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau, s’il en reste, se soit évaporée. À l’aide d’une râpe, retirer le zeste du citron, couper le citron en deux et en presser le jus.
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4
Ajouter le jus de citron, le zeste, le parmesan, les noix, puis saler et poivrer. Remuer et servir.
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